梅州市不僅是廣東省的苦瓜主產(chǎn)區(qū)，同時(shí)也是苦瓜消費(fèi)大市。在梅州市梅江區(qū)西陽(yáng)鎮(zhèn)、梅縣區(qū)梅南鎮(zhèn)和丙村鎮(zhèn)等地一直都有露地種植早春苦瓜的習(xí)慣。梅州市露地早春苦瓜一般在冬至（12月21~23日）后播種，在育苗期和移栽前期通過小拱棚保溫等措施，可使苦瓜上市1～1.5個(gè)月，從而賣得高價(jià)，達(dá)到增收的效果。因此，進(jìn)一步探索和推廣露地早春苦瓜的高產(chǎn)栽培關(guān)鍵技術(shù)對(duì)梅州市蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有重要意義。

    1   品種選擇

    根據(jù)梅州市本地的消費(fèi)習(xí)慣，早春苦瓜種植一般以廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所育成的綠寶石、夏豐三號(hào)等早熟苦瓜品種為主。近幾年梅州市農(nóng)業(yè)科學(xué)院通過對(duì)苦瓜新品種進(jìn)行引種試驗(yàn)，篩選出秀俊（廣東省良種引進(jìn)服務(wù)公司）、夏豐六號(hào)（廣東科農(nóng)蔬菜種業(yè)有限公司）等多個(gè)適合本地早春種植的苦瓜新品種。

    2   培育壯苗

    早春苦瓜采用營(yíng)養(yǎng)杯或50～72孔穴盤育苗。一般于12月底至翌年1月開始浸種催芽。播種前用50～55℃水浸種10～15分鐘，再用30℃水浸種8～10小時(shí)，用清水沖洗后將種子均勻鋪在干凈濕潤(rùn)的毛巾上，卷起放入30℃的保溫箱催芽，若無保溫箱也可直接將包裹的種子放于室內(nèi)溫暖處自然催芽。每天用清水清洗種子1次，至種子露白后開始播種。

    種子催芽期間可進(jìn)行育苗前的準(zhǔn)備。育苗場(chǎng)所要求畦壟平整、順直，無積水，通風(fēng)良好。育苗基質(zhì)推薦使用商品性好的蔬菜育苗專用營(yíng)養(yǎng)土。

    播種時(shí)，每杯或每穴播1粒種子，種子平放后覆土，厚度1cm即可，過厚，出土困難；過淺，幼苗易戴帽出土。覆土后及時(shí)灑水，要求灑水均勻，之后搭小拱棚覆膜保溫。出苗前，棚內(nèi)溫度白天保持在25～30℃，夜間不低于20℃；出苗后，白天溫度迅速降低至25℃，夜間繼續(xù)保持20℃左右。營(yíng)養(yǎng)土始終保持濕潤(rùn)即可，忌水分過多，易造成漚種或漚根。出苗后盡量讓幼苗多見陽(yáng)光。定植前5天開始煉苗，逐漸增加見光時(shí)間，定植前1～2天完全揭開棚膜，增強(qiáng)幼苗對(duì)外界條件的適應(yīng)能力和抗逆性，提高定植后的成活率。

    3   整地

    苦瓜根系較發(fā)達(dá)，較耐旱、不耐澇，忌連作。應(yīng)選擇前茬為非葫蘆科作物、排灌良好、土質(zhì)肥沃的砂壤土種植。翻地后整畦前，每667㎡施有機(jī)肥500kg、鈣鎂磷肥15～20kg。作畦，畦寬1.2～1.3m，溝寬0.7～0.8m，畦面開溝條施三元復(fù)合肥（15∶15∶15）40kg/667㎡，耙平覆地膜。

    4   定植

    苦瓜幼苗3～4葉1心時(shí)開始定植。一般于下午定植，陰天或太陽(yáng)光照不強(qiáng)時(shí)，整天都可定植。選擇植株健壯、無病蟲害的幼苗，單畦雙行“品”字形種植，株距45cm左右，每667㎡種1500株左右；對(duì)于側(cè)枝結(jié)果能力強(qiáng)的品種如秀俊，株距可適當(dāng)增加到1.2m，每667㎡種555株左右，適當(dāng)延長(zhǎng)生育期以達(dá)到高產(chǎn)效果。定植后，及時(shí)澆足定根水，以促進(jìn)幼苗盡早發(fā)根生長(zhǎng)。定植后的傍晚，及時(shí)用竹弓和塑料薄膜搭小拱棚保溫。

    5   栽培管理

    5.1   棚膜管理

    定植后，要及時(shí)關(guān)注天氣變化，適當(dāng)通風(fēng)。可在中午氣溫偏高時(shí)通風(fēng)，棚內(nèi)溫度保持在白天20～25℃，夜間13～16℃。天氣晴朗時(shí)，適當(dāng)延長(zhǎng)通風(fēng)時(shí)間。但由于生長(zhǎng)前期外界溫度仍然較低，通風(fēng)量不易過大，適當(dāng)提高棚內(nèi)白天溫度，有利于防止夜間溫度低。一般3月中旬前后，開始回暖，氣溫逐漸穩(wěn)定，此時(shí)可撤掉棚膜。

    5.2   搭架、引蔓

   植株長(zhǎng)到6～7片葉時(shí)開始抽蔓，此時(shí)搭架最理想，早春苦瓜一般采用“人”字架。搭架后，要及時(shí)引蔓，一般在晴朗的下午進(jìn)行。每次引蔓后要及時(shí)用繩子固定，之后每隔3～5天引蔓1次。植株高1.5m后，可任其攀緣生長(zhǎng)。引蔓時(shí)要使各植株的生長(zhǎng)點(diǎn)朝同一方向，保持莖葉分布均勻，防止相互纏繞。

     5.3   整枝

    苦瓜整枝一般與引蔓同時(shí)進(jìn)行。早春苦瓜主要以主蔓結(jié)果，因此生長(zhǎng)前期，應(yīng)及時(shí)將1m以下的側(cè)枝全部摘除，以保證主蔓營(yíng)養(yǎng)的供給和結(jié)果率。生長(zhǎng)后期則不摘除側(cè)枝，以充分發(fā)揮主側(cè)蔓的結(jié)果潛力，但要及時(shí)摘除植株底部的老葉、黃葉和病葉以及過密的、細(xì)弱的枝葉，利于通風(fēng)透光，促進(jìn)果形端正，增強(qiáng)果色，提高商品率。

    5.4   輔助人工授粉

    早春季節(jié)，由于氣溫低，昆蟲少且活躍度低，靠自然授粉難以保證苦瓜的田間坐果率，易于化瓜。因此可輔助人工授粉，選擇上午剛開放的雌花和雄花進(jìn)行授粉，此時(shí)子房受精能力及花粉發(fā)芽力強(qiáng)，有利于提高結(jié)果率。注意授粉量需充足，花粉在柱頭上要涂抹均勻，否則易造成畸形瓜增多或坐果率下降。

    5.5   肥水管理

    生長(zhǎng)前期應(yīng)合理控制水分，提高苦瓜的抗寒能力。開花結(jié)果期應(yīng)保證水分的供應(yīng)，利于果實(shí)膨大。

    苦瓜根系較發(fā)達(dá)，不耐澇，耐肥能力較好。因此苦瓜的整個(gè)生育期中都應(yīng)該保證足夠的養(yǎng)分供給。除施足基肥外，生長(zhǎng)期間應(yīng)及時(shí)追肥，特別是開花結(jié)果期。初花期每667㎡施三元復(fù)合肥（15∶15∶15）25kg。第1次采收后每667㎡追施復(fù)合肥15kg，以后視苗情，每采收2～3次追肥1次。盛果期勤追肥，每次每667㎡追施復(fù)合肥15kg。

    因早春低溫弱光，定植后可定期噴施微量元素葉面肥或氨基酸葉面肥，以增強(qiáng)葉片的光合作用和抗病能力。葉面肥可隨農(nóng)藥一同噴施，減少勞動(dòng)力。

    5.6   及時(shí)采收

   苦瓜4月中旬進(jìn)入采收期，一般雌花開花后15 天左右是商品果采摘的最佳時(shí)期。及時(shí)采收嫩瓜不僅可以保證產(chǎn)品質(zhì)量，還可以增加坐果，提高產(chǎn)量。一般以果實(shí)瘤狀突起飽滿，果皮有光澤，果實(shí)頂端開始發(fā)亮為采摘標(biāo)準(zhǔn)。為了方便運(yùn)銷，通常傍晚或清晨采收，而中午、下午和陰雨天采收的苦瓜不耐貯運(yùn)，應(yīng)及時(shí)銷售。

     6   病蟲害防治

    采取“預(yù)防為主、綜合防治”的植保方針。未發(fā)病前應(yīng)定期用藥預(yù)防，下雨過后和摘除枝葉后及時(shí)用藥保護(hù)，發(fā)病后及時(shí)用藥治療；蟲害可在發(fā)現(xiàn)時(shí)再針對(duì)性用藥。農(nóng)藥要輪換使用，避免產(chǎn)生抗藥性，影響用藥效果，嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)藥安全間隔期。

    6.1   農(nóng)業(yè)防治

    選用無病種子及抗病優(yōu)良品種；培育無病蟲害壯苗；合理布局，實(shí)行輪作倒茬；注意灌水、排水，防止土壤干旱或積水；不偏施氮肥，增施磷、鉀肥，后期肥水供給及時(shí)；清潔田園、加強(qiáng)除草，并及時(shí)摘除黃葉、老葉、病葉、病果，進(jìn)行遠(yuǎn)距離深埋或銷毀，減少蟲源和病蟲害的傳播。

    6.2   化學(xué)防治

    ①猝倒病。幼苗期病害，早春發(fā)生嚴(yán)重。大多從莖基部感病，初為水漬狀，并很快擴(kuò)展、溢縮變細(xì)如線狀，病部不變色或呈黃褐色，病勢(shì)發(fā)展迅速，在子葉仍為綠色、萎蔫前即從莖基部（或莖中部）倒伏而貼于床面?？捎?0%堿式硫酸銅懸浮劑500倍液和3 000億/g熒光假單胞桿菌粉劑1 000倍液輪換淋根預(yù)防；發(fā)病初期可用75%百菌清可濕性粉劑600倍液、69%烯?！ゅi鋅可濕性粉劑或水分散粒劑800倍液噴霧防治。

    ②白粉病。主要發(fā)生在生長(zhǎng)中后期，多從底部葉片開始發(fā)病，葉背呈圓形白粉狀小霉斑，后擴(kuò)大連片，嚴(yán)重時(shí)，布滿葉背，葉面與病斑對(duì)應(yīng)處可見淡黃褐斑?？捎?5%肟菌·戊唑醇水分散粒劑2000～3000倍液、70%甲基硫菌靈可濕性粉劑1000倍液、325g/L苯甲·嘧菌酯懸浮劑1500倍液或40%苯甲·吡唑酯懸浮劑1500～2000倍液噴霧防治。

    ③枯萎病。發(fā)病初期表現(xiàn)為白天葉片萎蔫下垂，夜間恢復(fù)正常，局部葉片發(fā)黃，反復(fù)數(shù)天后全株萎蔫死亡；病株接觸地面的蔓部則呈水浸狀腐爛，剝開病蔓，會(huì)發(fā)現(xiàn)里面變褐色；干枯后成麻狀?？捎?5%肟菌·戊唑醇水分散粒劑2000～3000倍液、50%多菌靈可濕性粉劑500～600倍液或30%精甲·嘧菌酯懸浮劑800～1000倍液噴霧防治。

    ④炭疽病。葉、莖、蔓、果均可被為害。葉片感病時(shí)，最初出現(xiàn)水浸狀紡錘形或圓形斑點(diǎn)，葉片干枯成黑色，外圍有一個(gè)紫黑色圈，似同心輪紋狀，干燥時(shí)，病斑穿孔。瓜條染病，病斑不規(guī)則，呈黃褐色或黑褐色水漬狀?？捎?5%百菌清可濕性粉劑600～800倍液、75%肟菌·戊唑醇水分散粒劑2000～3000倍、325g/L苯甲·嘧菌酯懸浮劑1500倍液或70%甲基硫菌靈可濕性粉劑1000倍液噴霧防治。

    ⑤瓜實(shí)蠅。俗稱針蜂，其成蟲在幼瓜表皮內(nèi)產(chǎn)卵，幼蟲孵化后鉆入果實(shí)內(nèi)取食，使受害瓜局部變黃，全瓜腐爛?？捎?0%滅蠅胺可濕性粉劑1500～3000倍液、10%吡蟲啉乳油2500～3000倍液或60g/L 乙基多殺菌素懸浮劑1250倍液噴霧防治。

    ⑥白粉虱。俗稱小白蛾，主要為害茄果類和瓜類蔬菜。以若蟲取食植物汁液和傳播病毒為主，同時(shí)可引發(fā)煤污病?？捎?0%吡蟲啉乳油2500～3000倍液、25%噻蟲嗪水分散粒劑1000～1500倍液或5%啶蟲脒乳油850～1500倍液噴霧防治。

    ⑦蚜蟲。主要為害葉片，以成、若蚜吸食葉片、莖稈、嫩頭和嫩穗汁液?？捎?0%吡蟲啉乳油2500～3000倍液或5%啶蟲脒乳油850～1500倍液噴霧。